Для всех операций предусмотреть возможность сделать их доступными нижестоящим сотрудникам по паролю с формированием отчёта по применению пароля по операциям
Грубо говоря, операция удалить заказ, удалить блюдо, сменить тип оплаты, снять галочку, что деньги внесены в кассу, вернуть заказ назад- всё возможно только по паролю менеджера (отдельного сотрудника или пользователя). Определять, запаролить ли операцию или нет, предлагать отдельным списком.